KEEP IT SIMPLE, BUT SPECIAL

Em dia de reis, com uma ementa de salada russa para jantar (logo leve e de rápida digestão)  – estava-se mesmo a ver que iríamos todos (sobretudo eu) precisar de um chá de limão bem quentinho com uma fatia de bolo para acompanhar o final da noite.
Entre a roda viva dos habituais finais dia de uma família de cinco, nada como introduzir mais uma variável, mas só se for doce! Assim foi: uma velha receita da mãe –  bolo de iogurte (o primeiro que aprendi a fazer) – adaptada com recheio de chantilly enquanto se fez jantar, se estendeu mais duas máquinas de roupa e se foram entretendo dois meninos à lareira, enquanto o terceiro chegou de calções do treino de futebol.
C’es la vie…então que seja simples, DOCE & BOA.
BolodeReis.jpgBolo de iogurte da mãe com recheio de chantilly

INGREDIENTES | 5 ovos + 1 iogurte de manga (ou outro sabor) + 3 copos (pode ser do iogurte) com farinha + uma colher de chá de fermento + meio copo (do iogurte) de óleo + 3 copos (do iogurte) de açúcar + 1 pacote de natas para bater;
MODO DE PREPARAÇÃO fast | separar gemas e claras, bater as claras em castelo; juntar gemas com açúcar, mexer muito bem, ir adicionando alternadamente a farinha com as claras em castelo, juntar o fermento e VOILÀ…forno a 180º.
No final retirar, deixar arrefecer, cortar o bolo ao meio com cuidado…bater um pacote de natas com 5 colheres de açúcar em pó (preferencialmente) e espalhar….voltar a colocar metade do bolo no seu devido sítio e DECORAR A GOSTO e reunir a família em redor da lareira a ver quem faz a cara mais engraçada a degustar a sua fatia!
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VESTIDOS DE DOCEIROS

Na terça-feira de Carnaval eu e os meus ajudantes mais novos vestimo-nos de doceiros e experimentámos uma nova receita que retirei (e adaptei) DAQUI. O  resultado foi um bolo de limão delicioso e super simples. Serviu de sobremesa para o almoço com os avós e ao final do dia passou com distinção no teste dos gulosos cá de casa (a saber: eu e o Pedro). Lá fora o dia esteve estranho, com chuva miudinha a limitar a gestão das brincadeiras ao interior,  mas nada como uma receita nova para tornar um dia a 4 bem mais partilhado & doce.

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Massa
1/2 chávena de açúcar amarelo; 4 ovos (separar as gemas das claras);2 chávenas de farinha;1/2 chávena de leite (morno);120 gramas de Vaqueiro líquida;1 colher de chá de essência de baunilha;sumo e raspa de 2 limões;2 colheres de sopa de sementes de girassol;1 colher de chá de fermento (opção: juntar à massa, no final, morangos partidos em pedacinhos)
Calda 4 colheres de açúcar em pó e 4 colheres de sumo de limão

Preparação | Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma rectangular com papel vegetal (previamente untado). Bater todos os ingredientes pela ordem da receita. Bater, à parte, as claras em castelo e adicionar no final, sem bater. Envolver bem. Dispor na forma e levar ao forno por 35 minutos.

DOCES

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No primeiro dia de férias, a primeira aventura completamente autónoma do Salvador nos doces. Iniciativa dele que a meio da manhã me pediu para fazer BISCOITOS DE CANELA com a receita copiada da revista. Depois identificou ingredientes nas gavetas,reuniu material na mesa da cozinha, mediu e confeccionou. Contou comigo apenas para partir o 1º ovo e depois na finalização do amassar. Ainda que sejam BISCOITOS muito simples de confecionar [ ele partihlou a receita no seu NUVENS AMARELAS] foi um belo exercício para um miúdo de 7 anos. Deu para irmos conversando sobre as medidas e treinar a paciência da espera. A somar a isto passa completamente ao lado de TV’s e outras maquinetas e consolou-me a sua companhia na cozinha enquanto despachei um trem de louça!
Como devem imaginar o lanche soube a prenda e pela casa nesta segunda-feira de junho (quem diria!) espalhou-se um aroma delicioso a canela com chá!

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BOLINHOS PARA O LANCHE EM 15m…

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Estava frio e a chuva não dava tréguas. Precisava de entreter os miúdos, naquela hora em que me apetecia mesmo era uma sesta e um bolo. Os avós deviam aparecer para o joguinho das damas e os xi-corações de domingo.

Solução: arregaçar mangas, enfiar-lhes os aventais e dispensar a problemática da que se avizavaria da cozinha arrumada. Podia piorar, qualquer lei de Murphy o diria,  mas teríamos lanche e bolos mornos de chocolate (de quem somos mesmo fãs)…e mais, não só piorava a desarrumação como aumentava a pilha de louça, mas haveríamos de ficar a ver a chuva bem quentinhos & docinhos…e então se os avós aparecessem para provar a novidade seria PERFEITO PERFEITO. E foi…e são mesmo muito muito muito  simples, rápidos  e bons (receita adaptada das receitas da Mafalda Pinto Leite). Foram a companhia perfeita para a leitura do Público num domingo de janeiro.

Ingredientes | 200 g. de chocolate partido aos pedaços; 50 g. manteiga sem sal; 3 ovos separados; 100 g. açúcar +  2 colheres de nutella (que eu não tinha e substitui com chocolate em pó mais espesso com leite…). Sim, não leva farinha, mas ainda assim eu coloquei umas 50 g.

Mãos na massa | Aquecer o forno + untar as forminhas (com estas quantidades foram 8 forminhas  e 4 mangas repletas de manteiga + farinha pela cozinha toda, pelos meus ajudantes!!!)  + derreter chocolate e manteiga + adicionar a nutella /substituto + bater açúcar e gemas numa tigela + bater claras em castelo + misturar as duas anteriores » distribuir a massa pelas formas.
No forno 12-16 minutos verificar que em cima estão duros e no meio moles e cremosos…VIRAR E SERVIR ou escolher comer das forminhas…

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204 # APPLE CAKE com maçãs acabadinhas de apanhar


Numa tarde de domingo de outono convidativa à contemplação e ao Benavente para cá das amplas janelas, onde o céu é sempre lindo de se ficar a ver, mesmo se negro, e ultimamente palco de deslizes abruptos de folhas secas, enfiámos os capuchos e os casaco de lã, pegámos nos cestos e ousámos enfrentar a forte ventania. Num ápice voámos até ao socalco vizinho, os três, para apanhar quatro dezenas de maçãs prestes a ficarem esquecidas no meio do pasto. Cestos cheios e risota pegada regressámos para a cozinha, os manos ruminando duas maçãs e eu na pesquisa de uma receita.
Foi entretém para meia tarde, para eles e para mim, para todos um lanche com sabres de outono: canela, maçã e chá de frutos do bosque.
Muito bom estar com toda a família ao domingo. Dos avós aos netos, passando pela sabedoria do evangelho entre a família alargada que somos, sem esquecer a nossa tão especial vida in progress que vai ganhando estatuto de feto entre nós!
Doze semanas e meia, confirmadas com um palpitar evidente e emociante de se olhar via ecografia. Seguimos bem, nos concentrados 7 cm de gente, em evolução normal para final de 1º trimestre, como espreitámos olhando o T0, do meu ventre, na passada sexta-feira. Desconfio que GULOSO também ele!
segue RECEITA DO BOLO DE MAÇÃ

DIY | Bolo de Maçã
ingredientes : 1/3 de uma chávena de óleo vegetal ou manteiga culinária; 3 chávenas de farinha de trigo;1 colher de sopa de canela em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de sal;  2 chávenas de açúcar; 3 ovos; 3 a 4 maçãs verdes, descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos; 1 chávena de nozes (desta vez não usei); 1 colher de chá de essência de baunilha (tn não usei).

Mãos na maSSa: pré-aquecer o forno a 180º; Untar com manteiga e polvilhar com farinha de uma forma de bolo; peneirar para uma tigela grande a farinha, a canela, o bicarbonato e o sal. Misturar bem e reservar; noutra tigela colocar o óleo/manteiga, os ovos e o açúcar. Bater tudo em velocidade alta até ficar amarelo claro; com a batedeira em velocidade média, ir acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo; juntar as maçãs picadas e as nozes, e misturar com uma colher de pau. Juntar a baunilha e mexer bem. Colocar a a massa na forma preparada e deixar assar até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (+ ou – 40m).